Muito além do peso

Nessa terceira postagem vamos falar sobre um documentário muito interessante sobre alimentação e obesidade infantil. O vídeo intitulado "MUITO ALÉM DO PESO" desmascara as mentiras contidas nos produtos alimentícios e relaciona essa problemática com a obesidade na infância. Enfatizando nosso papel com esse blog, viemos então conscientizá-l@s. Por isso, gostaríamos que tod@s assistissem esse documentário que está disponível no site http://www.muitoalemdopeso.com.br/

Vamos colocar aqui algumas informações que aparecem no vídeo e que provavelmente você vai ficar surpres@.

Vai dizer que você não passou sua infância tomando isso? E agora, como um passe de mágica, quase posso ouvir sua fala ou até seu pensamento...A velha frase de quem acha que é imortal: "Tomei e não morri". Pois saiba que os efeitos do excesso de açúcar no sangue são silenciosos, eles não vão avisar que você está com diabetes. E aí é uma viagem sem volta. O Diabetes não tem cura, apenas pode ser controlado. Então evite esse tipo de produto.

''Não tomo refrigerante, vou tomar suco de caixa''...QUEM NUNCA? Então agora está claro que é uma troca de 6 por meia dúzia. Até porque se você ler na caixa não está escrito a palavra SUCO, geralmente é '' NECTAR''. Isso porque existe um % mínimo da fruta para o produto ser realmente considerado um suco. E suco de verdade é aquele feito com a fruta in natura e sem adição de açúcar para aproveitar o sabor naturalmente adocicado da natureza. 

Que o refrigerante é o maior vilão da nossa saúde,  já virou consenso. O problema real é que esse produto já deveria ter saído das prateleiras faz tempo. Mas a venda de refrigerante é tão rentável que ele só se fortalece. Tomemos como base as propagandas cinematográficas de determinados refrigerantes que querem veicular sua marca a algo bom, saudável e que reúne famílias em torno da mesa. Uma jogada de marketing que acaba convencendo.

Pra quem ainda não identificou que produto é esse vou dar umas dicas: é um saco de ar com gordura dentro E AS PESSOAS COMPRAM porque não sabem o que estão consumindo! Com essa quantidade de óleo é possível fazer o almoço da família toda.

Recado para as mães: olhem o que vocês oferecem para os seus filhos. E essa história que tem vitaminas e blablablá é pra você achar que o produto é inofensivo e saudável. Mas vendo essa quantidade de açúcar você já começa a pensar diferente, não?!

Sobre as três figuras acima... normalmente são alimentos oferecidos como lanches ou como ceia (mingau), essas refeições podem ser substituídas por frutas ou podem ser a base de fruta, que têm bem menos açúcar e  são fontes NATURAIS (o organismo assimila melhor e absorve mais) de vitaminas e minerais! Sem falar no benefício das fibras que ajudam no funcionamento do intestino.

Recomendamos aos nossos leitores que assistam ao documentário, pois além das informações, tem um debate interessante sobre o assunto. Além disso, é válido frisar que essas mentiras e esses abusos ao consumidor podem e devem ser denunciados por nós. Somos enganados diariamente e o poder público não faz nada a respeito, dessa forma fica mais fácil culpabilizar os consumidores do que punir a indústria alimentícia e criar políticas públicas de alimentação e nutrição que, em vez de veicular nas mídias publicidade desses produtos,haja mais investimento no marketing maciço de frutas, verduras e legumes. Por isso, evitar consumir ou deixar de consumir esses produtos não saudáveis é uma boa forma de protesto. Porém, podemos fazer mais, estamos no nosso direito de denunciar e cobrar melhorias. Faça isso visitando a página do Conselho Nacional de Autorregulação Publicitária, o CONAR (http://www.conar.org.br/) e também denunciando para a ANVISA (http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home)

Vem se conscientizar! Com ciência, com Nutrição.

Passos Para Alimentação Saudável

Oi pessoal!

Nessa segunda postagem nossa proposta é um clássico para quem trabalha na área, mas para quem não conhece são dicas muito valiosas: os 10 passos para uma alimentação saudável, segundo o Ministério da Saúde! Colocamos aqui os passos do Guia antigo e os do Guia novo! Vale a pena ler, principalmente se você deseja iniciar mudanças no seu hábito alimentar.

Vamos apresentar os pontos principais com alguns comentários. 

Caso você queira conhecer melhor os Guias, acesse:

Guia Antigo

http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_alimentacao_saudavel.pdf

Guia Novo

http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira.pdf

10 Passos para uma Alimentação Saudável Guia Antigo

 1. Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.

Gente essa dica é ótima para evitar a gastrite e para quem quer emagrecer vale encaixar essas refeições de 3 em 3 horas! No entanto, com um bom senso crítico, percebemos que a rotina dos trabalhadores a qual é marcada pela exploração,baixos salários e longas jornadas de trabalho, não permite alimentar-se de forma qualitativa. Porém, é interessante, organizar suas alimentação e, sempre que possível,  preparar suas refeições em casa e sempre ter aquela fruta  e 'marmita' na bolsa.   

2. Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.

Quanto mais processados são os alimentos, maior a chance de apresentarem conservantes, corantes, açúcar e gordura em grande quantidade. Porém, sabemos que o mercado de alimentos é caracterizado pelos baixos preços de produtos industrializados, propagandas maciças na TV e apelo gustativo. É necessário resgatar uma alimentação natural e fomentar a criação de leis mais rígidas para diminuir o preço de frutas, verduras e legumes.

3. Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. 

Esses alimentos contém, vitaminas e minerais em grande quantidade, além disso são fontes de fibras solúveis e insolúveis que ajudam no controle da glicemia e da absorção de gorduras no intestino.

4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

As proteínas advindas da combinação do arroz com feijão garantem um aporte proteico de alto valor biológico, ou seja, é uma proteína completa e de qualidade. Entretanto, é importante frisar que o feijão deve ser feito com verduras e legumes, devendo-se evitar acrescentar calabresa, chouriço, bacon, paio, charque pois são ricos em sódio, gorduras e substâncias cancerígenas.

5. Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!

Leites e derivados são boas fontes de cálcio, porém o leite integral e os queijos amarelos são ricos em gordura. As carnes são fontes proteicas importantes por garantirem aporte de ferro e vitamina B12. Sempre que possível escolher carnes mais magras, fazer preparações com pouca gordura e evitar condimentos industrializados como temperos completos.

6. Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.

No rótulo vale ficar de olho nos ingredientes, se o alimento contem gordura hidrogenada deve ser evitado. É importante ter cuidado com a quantidade ingerida desses produtos, pois são calóricos. Uma família composta por 4 pessoas, deve consumir, no máximo, 1 lata de óleo vegetal por mês. Caso sua família esteja ingerindo mais do que isso, significa alerta! O consumo de frituras pode estar elevado. Prefira alimentos cozidos, assados ou grelhados.

7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.

Esses alimentos são muito consumidos principalmente pelas crianças. Por isso, é válido começar a educar seu filho desde pequeno. Se esse alimento não for oferecido nos primeiros meses/anos, evita-se o risco de sobrepeso e obesidade na infância e no futuro. A criança só come o que é oferecido a ela, por isso, PAIS, façam as escolhas corretas e mostrem um exemplo positivo de alimentação saudável. Além disso, é necessário cobrar nossos direitos! A legislação da propaganda infantil precisa funcionar na prática, pois ainda vemos muitos produtos coloridos e com personagens apelativos nas embalagens e nas mídias de divulgação e marketing.  

8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.

O consumo excessivo de sódio está relacionado com o aumento da pressão arterial, por isso o alerta. Tais alimentos são ricos em nitratos e nitritos e em benzopireno, substancias carcinogênicas. Além disso para quem deseja emagrecer e reduzir medidas a dica também vale, pois ele contribui para a retenção de líquidos.Sabemos também que esses produtos são muito comuns nos fast foods, os quais vendem aquele lanche rápido e cheio de gordura. Por isso, é válido priorizar a alimentação realizada em casa.

9. Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

A ingestão de água é muito importante para garantir uma hidratação adequada, ajuda a emagrecer e a manter regularidade do trato gastrointestinal. 

10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.

Essa dica precisa ser analisada! Apesar do guia afirmar a necessidade de praticar atividade física durante todos os dias, sabemos que o descanso é importante para a recuperação muscular e para evitar lesões. Isso quer dizer que não adianta pensar quantitativamente, o melhor é treinar visando a qualidade para alcançar seus objetivos. Além do mais, sabemos que o acesso à prática de atividade física está, em sua maioria, condicionado ao âmbito privado, o que limita que todos tenham a oportunidade de vivenciar práticas saudáveis de forma gratuita.

                                  10 Passos para uma Alimentação Saudável Guia Novo

1. Fazer de alimentos In Natura ou minimamente processados a base da alimentação.

Quanto mais natural for sua alimentação melhor será seu acesso aos nutrientes como: vitaminas e minerais.

2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

O consumo excessivo de óleos, gorduras, sal e açúcar está relacionado com o acometimento de várias doenças crônicas não transmissíveis. É sempre bom frisar que quando você cozinha, pode escolher a quantidade dos ingredientes que irá utilizar de forma mais adequada às suas necessidades. Por isso, é importante evitar o consumo de refeições fora de casa, os fasts foods e as comidas prontas congeladas.

3. Limitar o consumo de alimentos processados.

Estes alimentos são compostos, geralmente, por um maior teor de açúcar e gordura que quando consumidos em excesso podem gerar um estado inflamatório e provocar a longo prazo dislipidemias, sobrepeso, obesidade, diabetes, hipertensão arterial, entre outros problemas. A mesma dica serve para o passo numero 4.

Aqui o conceito de alimentos processados do Ministério da Saúde: alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. Exemplos:Cenoura, pepino, ervilhas, preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre; extrato ou concentrados de tomate (com sal e ou açúcar); frutas em calda e frutas cristalizadas; carne seca e toucinho; sardinha e atum enlatados; queijos; e pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal.

4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.

O Ministério da Saúde informa no guia que esses alimentos incluem vários tipos de guloseimas, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, pós para refrescos, embutidos e outros produtos derivados de carne e gordura animal, produtos congelados prontos para aquecer, produtos desidratados (como misturas para bolo, sopas em pó, “macarrão” instantâneo e “tempero" pronto), salgadinhos “de pacote”, cereais matinais, barras de cereal, bebidas energéticas, pães e produtos panificados quanto são compostos por: farinha de trigo, leveduras, água e sal, além de gordura vegetal hidrogenada, açúcar, amido, soro de leite emulsificantes e outros aditivos.

5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.

Ao realizar sua refeição em um ambiente calmo você se concentra nos sabores e texturas dos alimentos e desse modo você pode se sentir saciado em menor tempo. 

6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos In Natura ou minimamente processados.

A escolha do local de compra de alimentos é importante para identificar os produtos mais baratos, de melhor qualidade e com boas condições higiênico-sanitárias. Ao realizar suas compras, é sempre bom planejar e fazer uma lista do que você realmente precisa. Outra dica importante é não ir ao supermercado com fome, pois você poderá comprar mais do que precisa.

7.  Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.

Nada melhor do que preparar sua refeição, conhecendo todos os ingredientes e preparando do modo mais saudável possível, compartilhando hábitos e costumes com suas famílias e comunidade. Esta atitude incentiva a alimentação saudável e serve de exemplo para as crianças. Quem não tem aquela receita preferida da avó ou da mãe?

8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.

Na correria diária acabamos não dando importância ao ato de se alimentar com calma, sem pressa, mastigando bem os alimentos. E fica a pergunta: Quando vou ter tempo para cuidar de mim e da minha alimentação? Quando já estiver doente? O velho ditado, ainda é muito atual: É melhor prevenir, do que remediar.

9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.

As refeições fora de casa devem ser realizadas de maneira bem criteriosa, pois muitas vezes, escolhemos o local e a refeição sem planejar. Dessa forma, devemos priorizar locais limpos e com variedade de alimentos. Sempre escolhendo os alimentos bem cozidos para se evitar problemas relacionados às verminoses e às infecções alimentares, como diarreia, vômito, febre e dores abdominais.

10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagem sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

Hoje a mídia veicula diariamente na TV, jornais, revistas e redes sociais, leigos e até profissionais da saúde, que não são capacitados para dar informações sobre alimentação e nutrição. CAROS, quando prometerem resultados incríveis em pouco tempo DESCONFIEM, pois não existe dieta da moda, fórmula mágica para emagrecer do dia para noite, suplemento milagroso que te faz ganhar massa muscular rapidamente. Por isso, procure aquele profissional que passou 5 anos na universidade se dedicando a estudar APROFUNDADAMENTE sobre ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 

Sabemos o quanto é complicado organizar uma rotina saudável na atual sociedade que vivemos, mas com planejamento você consegue inserir hábitos saudáveis gradativamente em sua vida, desde que haja subsídios igualitários para toda a população com acesso a alimentos mais baratos com menos agrotóxicos, com menos produtos industrializados, com políticas públicas de alimentação, nutrição e educação. Quanto mais inovações, mais investimento público mais saudável você será. Logo, percebemos que comer não é apenas uma questão de sobrevivência, mais do que isso é um ato político. Procure profissionais para lhe orientar para que faça as mudanças individuais possíveis sem erro e mais importante: pensemos a saúde de forma COLETIVA. Não desista, é difícil, mas não é impossível. LUTEMOS!

Muito obrigada! 

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